ჭინჭრის ხინკალი ნაკლებად ცნობილი კერძია. მას ძირითადად კახეთში ამზადებენ. ზოგჯერ ჭინჭრის ფარშს ნიგოზი და ნიორიც ემატება. 
ჭინჭრის ხინკალი გემრიელია და მას ძირითადად მარხვისას მიირთმევდნენ.
ხშირად ჭინჭრის ხინკალს,  დასუსტებულ, ნაავადმყოფარ ადამიანს უკეთებდნენ . უფრო ხშირად-დასუსტებულ ბავშვებს.
ჭინჭრის ხინკლის მომზადების წესები ჩვეულებრივია.