ამოლესილი კაკალი ლობიო

ლობიო მალე რომ მოიხარშოს, მთელი ღამით დატოვეთ ცივ წყალში, დილით წყალი გადაწურეთ, დაასხით ცივი წყალი და დადგით მოსახარშად. თუ ხარშვის პროცესში წყალი ჩაშრება, დაუმატეთ ცივი (და არა ცხელი). ნახევრად მოხარშულ ლობიოს შეურიეთ დაჭრილი ნიახური, პრასი, ნიორი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. როცა ლობიო კარგად მოიხარშება, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, ქინძი, ქონდარი (შეგიძლიათ იხმაროთ ხმელი ქონდარიც), რეჰანი და 1-2 წუთის შემდეგ კარგად ამოლესეთ ხის კოვზით. შეაზავეთ ძმრით და მარილით. თუ გსურთ შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიგოზიც.

ამოლესილი ლობიო გემრიელია მჭადთან და მწნილებთან ერთად.

მასალა:

ლობიო – 500 გ.

ხახვი – 2-3 თავი

ნიორი – 3-4 კბილი

დაფნის ფოთოლი – 1-2 ცალი

მარილი, ძმარი – გემოვნებით

პრასი – 2-3 ძირი

ოხრახუში, ქინძი, ქონდარი, ნიახური, რეჰანი – თითო კონა

….

წყარო: http://www.orthodoxy.ge/skhva/kerdzebi/kerdzebi.htm