კუბდარი საქართველოს ყველაზე მედიდური კუთხის, ყველაზე მედიდური სამზარეულოს, ყველაზე მედიდური წარმომადგენელია. თუ დავსვამთ კითხვას: „რა არის კუბდარში განსაკუთრებული?“, აუცილებლად გავანაწყენებთ ყველა სვანს და შემდეგ ყველა ქართველს. კუბდარის მომზადების წესი ერთი შეხედვით მარტივია – საიდუმლო ინგრედიენტების ბალანსსა და ხარისხშია. „ზედმეტი არაფერი ვარგა“ ზედგამოჭრილი სიტყვათშეთანხმებაა ქართული სამზარეულოს ამ წარმომადგენლისთვის. ტრადიციისამებრ, კუბდარის ცომს სხვა დანარჩენისგან ის განასხვავებს, რომ მას უფრო
Category Archives: კუბდარი
კუბდარი და საფერავი ინგრედიენტები კარაქი – ზემოდან გადასასმელად წითელი წიწაკა, დაფქული მარილი და პილპილი ბეგქონდარა – 2 ჩ.კ ძირა – 2 ჩ.კ ხმელი ქინძი, დაფქული – 2 ჩ.კ ხახვი – 3 ჩვეულებრივი საფუვრიანი ცომი – 1.5 კგ საქონლის ან შერეული ფარში – 1 კგ მომზადების წესები კუბდარისათვის შეარჩიეთ ცხიმიანი საქონლის ან შედარებით უცხიმო ღორის ხორცი.
კუბდარს საფერავი საუკეთესოდ შეეხამება
კუბდარს საფერავი საუკეთესოდ შეეხამება კუბდარი სვანური კუბდარი ის კერძია, რომელსაც ქართულ ცომეულ კულინარიაში ნამდვილად განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს. კარგი კუბდარის მომზადებას კი ცხადია სათანადო ცოდნა სჭირდება. ასევე უნდა ვიცოდეთ, თუ რომელი ღვინო შეეხამება კუბდარს ყველაზე კარგად. ინგრედიენტები: ახალგაზრდა საქონლის ან ღორის ზომიერად ცხიმიანი ხორცი (ან შერეული 50/50) 1,5 კგ ხახვი 1 მოზრდილი ნიორი 3-4 კბილი ხმელი